Les farines fabriquées à la Minoterie Dréan à Cleguer (Morbihan)



Farines Traditionnelles

Types de farines Utilisation Compositions Conditionnement

Farine de blé noir

1 kg / 5 kg

Farine de froment crêpière T55

Crêpe, Gâteau et Pizza

Farine de blé T55, gluten

1 kg / 5 kg

Farine de campagne T 80

Pain

Farine de blé type 55, son, remoulage de blé, gluten

1 kg / 5 kg

Farine de Seigle T85

Pain

1 kg / 5 kg

Farine boulangère de froment T55

Pain, gâteau, pizza, brioche.

Gluten de blé, farine de blé malté

1 kg / 5 kg

Farine Le Cléguérou

Pain

Farine de blé type 55, levain de blé dévitalisé, gluten de blé, farine de blé torréfié, arôme naturel.

1 kg / 5 kg

Farine d’épeautre T65

Grand épeautre T65

1 kg / 5 kg

Farine tradition T65

Farine de froment T65, germe de blé stabilisé, gluten, farine de blé malté.

1 kg / 5 kg

Crème d’avoine

Farine d’avoine grillée au feu de bois

500g

Farine de Gruau

Farine issue de blé sélectionné pour la viennoiserie, gâteaux et pains

1 kg / 5 kg

Farine Fit’N Fiz Nouveauté

Farine de blé, graines de tournesol, cranberries, graines de lin brun, graines de millet, graines de courges, thé vert, baie de goji, farine d’avoine

1 kg / 5 kg

Farine de blé dur

Idéal pour la fabrication des pâtes alimentaires

1 kg / 5 kg

Farine de type 65 biologique

1 kg / 5 kg

Farine sans gluten stea nature

Pour élaboration de pain, gâteau et sauces sans gluten

1 kg / 3 kg

Farines pour pains spéciaux

Types de farines Utilisation Compositions Conditionnement

Farine Chia graines nouveauté

Farine de blé, graines de quinoa rouges biologiques, graines de millet, gluten vital de blé, graine de chia, farine d’avoine entière, levain de blé, farine d’épeautre

1,5 kg / 5 kg

Farine Nordique

Farine de blé, graines de lin brun et lin jaune, graines de tournesol, sésame, levain de seigle dévitalisé, farine d'orge, son de seigle, malt d’orge torréfié, gluten.

1,5 kg / 5 kg

Farine pour pain d'épices

Pain d'épices

Farine de blé type 55, farine de seigle, sucre, poudre de beurre, lait, levure, gluten.

500g / 1,5kg / 5kg

Farine pour brioche

Brioche, et pain viennois

Farine de blé type 55, poudre au beurre, sucre, gluten, sel.

1 kg / 5 kg

Farine au muesli

Brioche, et pain

Farine de blé type 55, mélange de fruits secs et semi-confits (raisins secs, cubes d'abricot, de papaye, d'ananas, de pomme, orange et noisettes hachées), flocon d'avoine, graine de tournesol, gluten, sel, farine d'orge maltée toastée, gluten.

500g / 1,5kg / 5kg

Farine Croquant aux céréales

Pain, brioche.

Farine de blé type 55, mélange de fruits secs et semi-confits (raisins secs, cubes d'abricot, de papaye, d'ananas, de pomme, orange et noisettes hachées), flocon d'avoine, graine de tournesol, gluten, sel, farine d'orge maltée toastée, gluten.

500g / 1,5kg / 5kg

Farine au Maïs

Pain, feuilleté, croque-monsieur.

Farine de blé type 55, semoule de blé dur, mais, farine de blé dur, graines de tournesol, gluten, farine d'orge maltée toastée, farine de blé malté, épices

1,5 kg / 5 kg

Farine aux 2 lins

Pain

Farine de blé type 55, graines de lin brun, graines de lin jaune, farine de lin (source d'oméga 3), gluten.

1,5 kg / 5 kg

Farine multi-céréales

Pain

Farine de blé, graines : tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot bleu, farine de mais torréfié, gluten de blé, germe de blé, farine d’orge maltée, farine de blé malté.

5 kg

Farine Le Bûcheron

Pain

Farine de blé type 55, farine de seigle, tournesol, lin brun, soja, sésame, farine d'orge maltée toastée, extrait de malt, gluten de blé.

1,5kg / 5kg

Farine sésame toasté

Pain, crumble, fond de tarte

Farine de blé type 55, graines de sésame et de sésame toasté, gluten de blé, farine de blé malté toasté, germe de blé.

1,5 kg / 5 kg

Farine savoureux aux céréales

Pain, Gâteau

Farine de blé, billettes de maïs, seigle, orge, sarrasin, farine d’avoine, d’épeautre et de riz, tournesol, lin brun et jaune, sésame, gluten

1,5 kg / 5 kg

Farine Châtaignes-figues-noisettes

pain, gâteau, brioche, fond de tarte

Farine de blé type 55, farine de seigle, farine de châtaigne, figues, noisettes, gluten de blé, levain de blé

1,5 kg / 5 kg

Farine LA PEPSANE Bleu Blanc Coeur nouveauté

Farine de blé, farine de lin jaune, bleu, blanc cœur, (lin jaune, farine de blé malté toasté, extrait habituel de romarin) graine de tournesol, grits de soja, graines de lin brun bleu blanc cœur graines de lin jaune bleu blanc cœur, graines germées touraillées de chanvre, farine de blé malté, épices, levure désactivée, poudre d’acérola, romarin.

1,5 kg / 5 kg

Farine PANADO

Farine de blé, graines de tournesol, graines de lin, grits de soja, son de blé, graines de quinoa rouge, graines de millet, matière grasse végétale, dextrose de blé, farine de fève, farine de blé malté, gluten, protéine de lait.

1,5 kg / 5 kg

Farine DIABEMIX

Farine de blé, farine de seigle T170, graines de tournesol, grains de blé concassés, grains de blé malté soufflé, gluten de blé, grits de soja, farine d’avoine, farine d’orge, farine de blé noir, son de blé, graines de chanvres germés touraillées, germe de blé, sel, remoulade de blé, levain de seigle, malt d’orge torréfié, graines de pavots, graine de chia, poudre d’acérola, allergènes : soja et gluten, index glycémique bas : 47,3

1,5 kg / 5 kg

Farine tomate poivron ciboulette

Farine de blé, tomates et poivron, graines de tournesol, lin jaune, gluten vital de blé, basilic, ciboulette, farine de blé malté

500 g

Farine l'origuette

Farine de blé, farine de seigle T170, pruneaux séchés, farine de riz, raisins secs, huile végétale, gluten de blé, cubes au miel, sirop de glucose, fructose, fibre de blé, extrait de malt d’orge, poudre de lactosérum, fibres végétales.

500 g

Farine VIVALDI

Farine de blé, cubes de citron, graines de lin brun, raisins secs, graines de tournesol, cubes d’abricots et de figues, épices, orange.

1 kg

Farine SPORTEIN nouveauté

Farine de blé, légumineuses, farine de soja toasté, pois concassé, farine de lentille, farine d’avoine, graines de chia, farine d’orge

1,5 kg

Graines inclusions – Levures et farines pour Cakes et autres

Préparations pour cakes : parfums, citron, fruits rouges, caramel, myrtille, pomme cannelle, orange, pistache, orange, chocolat, banane, chocolat intense, framboise – Brownies, cookies, muffins, Génoise, pain d’épices, farine pour spéculoos, délice financier, macaron, cannelé.


Types de farines Utilisation Compositions Conditionnement

Farine de blé noir et farine blé noir complet

crêpe, galette

Farine de blé noir

1,5 kg / 5 kg

Crème d'avoine

Bouillie et quatre quart

Farine d'avoine grillée au feu de bois.

500 g

Levure

125 gr / 500 gr

Pépites de chocolat

100 gr

Choconuts

Pépites de chocolats ; lécithine de soja, vanille naturelle, noisettes, cranberries

100 gr

Cranberries

Cranberries séchées, acide citrique, arôme naturel de fruits rouges, jus de sureau concentré, huile de tournesol

100 gr

Sucre perlé

100 gr

Mélange estival

Flocons de tomates déshydratés, poudre de tomate, herbes de provence, flocons de basilics, origan, ail déshydraté

100 gr

Mélange Kipik

Graines de sésame, flocons de tomates séchées, épices, herbes aromatiques.

Graines de sarrasin décortiquées

500g

Muesli aux fruits croustillants

Mélange d’avoine, raisins secs, banane, noix de coco, pomme, ananas, noisettes et papaye

250g

Mélange 6 graines

Mélange de graines de lin brun, lin jaune, millet, sésame, tournesol, pavot bleu

250g

Concentré athlétique

Graines de courges, raisins blonds, cranberries, noisettes

250g

Graines de Nigelles

250g

Flocons d’avoine Baby bio

500g

Graines de sésame

250g

Cosses de blé noir

Idéal pour le paillage au jardin

120 l

Cubes d’oranges

Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine

100g

Cubes de pruneaux séchés

Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine

Pruneaux, farine de riz

100g

Myrtilles séchées

Idéal pour la fabrication de gâteaux ou la cuisine

Myrtilles, sucre, huile de tournesol

100g